こだわりの産地と食材
記念日やデートでの利用もおすすめな当店は『体に優しく、心に優しく』をモットーとし、オーナーこだわりの有機野菜を使用した料理を提供しています。
イタリアンには欠かせないオリーブオイルもオーナー独自のルートで仕入れた有機オリーブオイルを使用しています。
西尾市の農家さんと深い交流があることから、西尾市で採れた野菜や提携先の漁師から仕入れた魚介類を使用するなど、一つひとつの素材にこだわりながらお客さまに安心・安全な料理を提供しています。
また、オーナーの出身地でもある山形県産の素材も使っているので、食材にも注目しながら食事をお楽しみください。
こだわりの調理器具
“best pot（ベストポット）”という調理器具をご存じですか？
これは蓄熱調理をしながら素材本来の味を引き出す調理鍋です。
製造元である“中村製作所”と交流があることから、当店でも調理器具の一つとして使用させていただいています。
このbest potはご飯を炊くことを得意としていますが、“Taverna COCCOLE（タベルナコッコレ）”ではリゾットやイタリアの煮物料理に多く活用しています。
他店でもまだあまり使われていないbest potで調理したイタリアンをおしゃれな当店で堪能してみませんか？